6 jenis Ikan yang bagus untuk di buat pempek
6 jenis Ikan yang bagus untuk di buat pempek
Halo sahabat kuliner pempek indonesia, kembali lagi bersama
saya kuanyu
Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang jenis
ikan yang bagus untuk di buat pempek, pempek adalah salah satu makanan yang mungkin
paling digemari oleh banyak orang dan tidaklah mengherankan jika sekarang ini
banyak orang yang membuka usaha bisnis jual pempek, salah satu pempek yang
paling terkenal adalah pempek yang berasal dari kota pelembang yang mana
memiliki rasa paling enak jika dibandingkan dengan pempek lain yang ada di
indonesia
Untuk membuat pempek yang enak, kita haruslah mengetahui
terlebih dahulu bahan dan juga ikan yang akan di gunakan dalam pembuatan
pempek, yang mana pempek yang enak haruslah di buat dengan ikan yang baik dan
terjaga kualitasnya agar hasil pempek yang di buat nanti bisa enak seperti
harapan sang pembuat dan berikut ada beberapa jenis ikan yang bagus untuk di
buat pempek, antara lain
1. ikan belida
Ikan yang bagus untuk di buat
pempek yang pertama adalah ikan belida, ikan belida adalah ikan yang saat ini
memiliki rasa yang paling enak untuk di buat pempek ketimbang jenis ikan
lainnya, ikan ini juga di gunakan oleh salah satu kota pempek di indonesia,
yaitu kota palembang, untuk ukuran ikan belida yang di gunakan dalam pembuatan
pempek terbilang bervariasi
Baca juga keuntungan bisnis ikan cupang hias
Baca juga keuntungan bisnis ikan cupang hias
Ada yang mempunyai berat 2 sampai
3 kilogram atau mungkin bisa diatas 10 kilogram perekor, tapi sekarang tren
ikan belida sudah mulai berkurang karena jumlah ikan belida yang semakin
menurun dan sulit untuk di temukan, itulah kenapa sekarang para penjual pempek
di pelembang lebih memilih untuk menggunakan ikan jenis lain untuk membuat
pempek
2. ikan gabus
Ikan yang bagus untuk membuat
pempek selanjutnya adalah ikan gabus, ikan gabus adalah salah satu jenis ikan
yang saat ini sering menjadi incaran para pembuat pempek, hal ini dikarnakan
ikan gabus lebih mudah di dapatkan ketimbang ikan belida selain itu juga ikan
gabus memilki harga serta kandungan gizi yang tinggi
Dengan membuat pempek dari ikan
gabus kita bisa lebih menghemat biaya, karena ikan gabus sendiri bisa kita
dapatkan dengan memancing di sungai maupun aliran air yang ada di indonesia,
jadi dari segi ekonomis ikan gabus bisa dindalkan, apalagi jika anda ingin
membuat pempek untuk di jual dengan harga yang lebih murah maka ikan gabuslah
pilihannya
3. ikan tenggiri
Ikan berikutnya yang bagus untuk
membuat pempek adalah ikan tenggiri, ikan tenggiri adalah jenis ikan laut yang
memilki rasa daging yang enak dan apabila anda membuat pempek dengan daging
ikan tenggiri maka pempek hasil buatan anda akan menjadi putih dan mempunyai
rasa yang enak, ikan ini adalah alternatif yang paling baik untuk di gunakan
jika anda tidak mendapatkan ikan belida dan ikan gabus
Cuma penggunaan ikan tenggiri untuk membuat pempek memiliki satu kelemahan, yaitu terletak di harga yang relatif mahal, untuk membeli satu ikan tenggiri dengan berat 2 kilogram saja kita harus mengeluarkan uang sebesar ratusan ribu, hal ini di karnakan ikan tenggiri adalah ikan yang memiliki kualitas ekspor, jadi tidaklah mengherankan jika ikan tenggiri memilki harga yang mahal
Cuma penggunaan ikan tenggiri untuk membuat pempek memiliki satu kelemahan, yaitu terletak di harga yang relatif mahal, untuk membeli satu ikan tenggiri dengan berat 2 kilogram saja kita harus mengeluarkan uang sebesar ratusan ribu, hal ini di karnakan ikan tenggiri adalah ikan yang memiliki kualitas ekspor, jadi tidaklah mengherankan jika ikan tenggiri memilki harga yang mahal
4. ikan parang-parang
Ikan yang tidak kalah bagus untuk
dibuat pempek selanjutnya adalah ikan parang-parang, ikan parang-parang adalah
ikan laut yang sering kali di gunakan untuk membuat pempek, membuat pempek
dengan ikan parang-parang bukanlah tanpa alasan, melainkan ikan parang-parang
memiliki keunggulan dari segi harga dan kualitas pempek yang di hasilkan
Baca juga cara menjadi pengusaha ikan sukses
Baca juga cara menjadi pengusaha ikan sukses
Membuat pempek dengan menggunakan
ikan parang-parang akan lebih menghemat biaya jika dibandingkan dengan membuat
pempek dengan daging ikan tenggiri, hal ini dikarnakan ikan parang-parang
bukanlah ikan yang masuk komoditas ekspor. Cuma yang sering kali menjadi
kekurangan jika membuat pempek dengan ikan parang adalah terletak di warna
pempek yang berwarna tidak cerah sehingga terkesan kurang menarik sedangkan
dari segi rasa cukup baik
5. ikan kepetek
Ikan yang bagus untuk membuat
pempek yang lainnya adalah ikan kepetek, mendengar kata ikan kepetek pastilah
tidak asing lagi di telinga para ibu-ibu yang suka membuat pempek, hal ini di
karnakan ikan kepetek adalah ikan yang memiliki harga yang paling murah jika
dibandingkan dengan ikan-ikan sebelumnya, seperti ikan belida, ikan gabus, ikan
tenggiri dan ikan parang-parang
Dari segi rasa, membuat pempek
dengan ikan kepetek tidaklah terkesan buruk, tergantung bagaimana cara anda
meramu adonan pempek agar pempek memilki tekstur yang lunak dan enak. kemudian
dari segi hasil, membuat pempek dengan ikan kepetek akan membuat pempek menjadi
berwarna putih dan bersih, dengan catatan saat anda mengambil daging ikan
kepetek, anda harus mengeluarkan bagian perut dan juga kulit ikan kepeteknya
terlebih dahulu dengan begitu pempek yang dibuat akan lebih menawan
6. ikan betutu
Ikan yang tidak kalah bagus untuk
di buat pempek adalah ikan betutu, ikan betutu adalah jenis ikan darat yang
memilki ciri-ciri seperti ikan gabus, Cuma ikan betutu memiliki ukuran tubuh
yang lebih gempal jika di bandingkan dengan ikan gabus selain itu ikan betutu
juga memiliki corak tubuh dan daging yang lebih lunak jika dibandingkan dengan
ikan gabus
Jika anda mau membuat pempek
dengan ikan betutu ada baiknya anda mempertimbangkan beberapa hal, salah
satunya adalah harga dan rasa pempek yang akan di hasilkan, pempek yang di buat
dengan daging ikan betutu mungkin akan lebih enak jika di bandingkan dengan
daging ikan gabus, Cuma dari segi harga ikan betutu mungkin akan sedikit
menguras isi kantong anda karena ikan betutu termasuk ke dalam salah satu ikan
komoditas ekspor
Oke, sahabat kuliner pempek
indonesia, mungkin itu saja untuk pembahasan kita pada pertemuan kali ini
tentang jenis ikan yang bagsus untuk di buat pempek, semoga artikel di atas
bisa bermanfaat untuk kita semua dan akhir kata penulis ucapkan sekian dan
terima kasih
Penulis : Kuanyu